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Hora de Ler.

5 Aug

Nesse post, queria dar uma sugestão pra você que vai começar ano que vem ou começou o curso de Gastronomia e que ainda nao leu nenhum livro…

Eu recomendo “De Caçador A Gourmet“, esse livro trata-se do inicio de tudo, de quando começamos a usar a arte de cozinhar em nossas vidas e é claro, num ponto de vista histórico!

Sinopse: A alimentação diz muito sobre a educação, a civilidade e a cultura das pessoas. Este livro é uma fascinante lição de história do comportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga o prazer de ler.

Características Detalhadas:

Livro: “De Caçador a Gourmet – Uma Hitória da Gastronomia”

Autor: Ariovaldo Franco

Editora: Senac

Nº de Pag.: 288

Acabamento: Brochura

I.S.B.N.: 9788573595710

*Estava pesquisando os preços, achei na Livraria Saraiva por R$ 58,00. Mas você também pode encontrar em Sebo!

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Banana caramelada com creme de limão

20 Jul

Aprenda a fazer uma Banana Caramelada com Creme de Limão.

Ingredientes:

Açúcar 2 xícaras(chá)
Bananas Nanicas 6 unidades
Canela em pó quantidade necessária
Suco de limão 1 colher(sopa)
Raspas de limão quantidade necessária
Creme de Leite 1 lata
Modo de Preparo:

Leve o açúcar em fogo baixo em uma frigideira frigideira ou panela baixa de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Pulverize em canela, junte o suco de limão e as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Retire do fogo, cubra com o creme de leite  e sirva ainda quente.

México em São Paulo

10 Jul

Em São Paulo você encontra restaurantes de diversas nacionalidades. Hoje, o cardápio é Mexicano!

Vou mostrar restaurantes próximos da Capital e dicas do que pedir.

Cardápio da Cozinha Mexicana Tradicional:

Tacos: Tortilhas de milho, com recheio a escolher e acompanha molho.

Burritos: Deliciosa Tortilha de trigo assada e enrolada com recheio a escolher. Recheio tradicional, carne, frango, chilli, legumes.

Quesadilla: Tortilha de trigo assada, com recheio a escolher. Recheio tradicional, carne e frango.

Nachos: Tortolhas de milho crocantes. Acompanha molho como: Guacamole, Chilli ou Queijo.

*Chilli: Tradicional pasta de feijão especial com carne moída picante.

*Guacamole: Salada de Abacate, obrigatório comer quando for a restaurante Mexicano.

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Restaurantes (para acessar o site do restaurante, clicar no nome sublinhado):

Dedo de la Chica: Rua Aspicuelta, 176 – Vila Madalena –  São Paulo – Fone: 3819-8522

Sí Señor: Rua Armando Penteado, 18 – Higienópolis – São Paulo – Fone: 3476-2538 / Rua dos Pinheiros, 661 – Pinheiros – São Paulo – Fone: 2532-7291

Tollocos: Rua Augusta, 1524 – Paulista – São Paulo – Fone: 3283-1620

Viva México: Rua Fradique Coutinho, 1122 – Vila Madalena – São Paulo – Fone: 3032-0901

Guaka: Avenida Ibirapuera, 3103 – Shopping Ibirapuera – São Paulo – Fone: 5093-2203


*Espero que vocês utilizem as dicas e aproveitem o que há de melhor na Cozinha Mexicana.

Filmes Gastronômicos

7 Jul

Ontem, recomendei alguns livros interessantes sobre gastronomia. Hoje vou indicar alguns filmes Gastronômicos, que são uma delícia de assistir!

Chocolat

Sinopse: Vianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, e sua filha de seis anos (Victorie Thivisol) resolvem se mudar para uma cidade rural da França. Lá decidem abrir uma loja de chocolates que funciona todos os dias da semana, bem em frente à igreja local, o que atrai a certeza da população de que o negócio não vá durar muito tempo. Porém, aos poucos Vianne consegue persuadir os moradores da cidade em que agora vive a desfrutar seus deliciosos produtos, transformando o ceticismo inicial em uma calorosa recepção.

Direção: Lasse Hallström

Elenco: Juliette Binoche, Lena Olin, Johnny Depp, Judi Dench.

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Sem Reservas

Sinopse: Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) é a chef de um sofisticado restaurante de Manhattan. Ela leva seu trabalho com muita seriedade, o que faz com que as pessoas ao seu redor se intimidem com seu jeito. Sua natureza perfeccionista é colocada à prova quando é contratado Nick (Aaron Eckhart), um animado subchef que tenta alegrar a todos na cozinha e gosta de ouvir ópera enquanto trabalha. Ao mesmo tempo Kate precisa lidar com a súbita chegada de Zoe (Abigail Breslin), sua sobrinha de 9 anos, que se sente deslocada na rotina da tia.

Direção: Scott Hicks

Elenco: Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin, Patricia Clarkson.

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Julie & Julia

Sinopse: Baseado em duas histórias reais, Julie & Julia intercala a vida de duas mulheres que, apesar de separadas pelo tempo e pelo espaço estão ambas perdidas… até descobrirem que com a combinação certa de paixão, coragem e manteiga, tudo é possível.

Direção: Nora Ephron

Elenco: Amy Adams, Meryl Streep, Jane Lynch, Stanley Tucci.

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Já assisti todos os filmes e recomendo! Recomendo também, lerem o livro “Julie & Julia” que é ótimo.

Sugestões de Livros

6 Jul

Estava pesquisando alguns livros de Gastronomia e acabei encontrando alguns interessantes e que são Best Sellers. Pesquisei em diversos sites o mesmo livro para comparar os preços e ficar mais prático para você que deseja comprar. Os preços variam bastante de um loja para outra, por isso deve ficar atento e comparar preços!

Vale a pena Conferir:

Revolução na Cozinha Oliver, Jamie

Este livro apresenta receitas conhecidas em versões simplificadas, ilustradas por fotografias que mostram passo a passo a preparação. E para cada uma delas uma pequena apresentação. Além das receitas, a obra ainda mostra uma lista de utensílios essenciais para uma cozinha, assim como uma lista de itens básicos para a despensa, ambas com fotos. Ao todo são quatorze capítulos que tratam dos mais variados temas. Com ‘Revolução na cozinha’ nas mãos, todos podem se aventurar em uma cozinha.

Livro encadernado com: 360 páginas.

Preços:

Livraria Cultura: R$ 78,00

Livraria Saraiva: R$ 62,40

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Le Cordon Bleu – Todas as Técnicas Culinárias Treuille, Eric

A obra contém mais de oitocentos segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo. Inclui, também, dicas, sugestões e receitas dos ‘top chefs’ da escola. Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, com mais de duzentas receitas básicas da mais famosa escola de culinária do mundo.

Há Diversos livros com Técnicas do “Le Cordon Bleu” é só você pesquisar qual a sua área de interessa, este livro que citei engloba todas as áreas técnicas da gastronomia.

Livro Encadernado com: 352 páginas.

Preços:

Livraria Cultura: R$ 183,20

Livraria Saraiva: R$ 229,00

Submarino: R$ 159,90

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1001 Comidas para provar antes de Morrer

‘1001 Comidas para Provar Antes de Morrer’ apresenta sabores encontrados na culinária de todo o mundo. Com a colaboração de outros 53 especialistas, Frances Case selecionou 1001 alimentos notáveis por seu sabor, aroma ou textura e os reuniu neste guia gastronômico. Ilustrado com fotografias, este livro traz descrições de cada alimento, indicando seu local de origem, sua história, as características que o tornam especial e a forma de prepará-lo para que seja apreciado.

Livro Brochura com: 960 páginas.

Preços:

Livraria Cultura: R$ 59,90

Livraria Saraiva: R$ 53,90

Submarino: R$ 29,90

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400 G – Técnicas de Cozinha

Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro brasileiro de técnicas de culinária. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo.
São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, ovos, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. “400g” une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.

Livro Encadernado com: 576 páginas.

Preço:

Livraria Cultura: R$ 78,00

Livraria Saraiva: R$ 62,40

Submarino:  R$ 58,90

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Todos estes livros estão à venda no site da Livraria Saraiva, Siciliano, Cultura e também na rede Submarino Online. Se caso queira comprar algum destes livros, é só clicar no nome da loja à baixo do livro que deseja.